METODO DELLO SHOCK FREDDO PER I KIT DI COLTIVAZIONE DI FUNGHI MAGICI: COME APPLICARLO IN MODO SICURO

Se desideri coltivare funghi da solo, è bene sapere che non è necessariamente molto facile. Per questo processo è sicuramente necessaria la conoscenza dei principi biologici, oltre a pazienza e precisione. Inoltre, devi sapere quali tecniche conviene utilizzare. Una delle tecniche che i coltivatori usano per stimolare la fruttificazione è il metodo del cold shock, noto anche come shock a freddo. In questo articolo ne scoprirai di più!

Che cos’è il metodo del cold shock?

Il metodo del cold shock è una tecnica spesso applicata in micologia per stimolare la fruttificazione dei funghi. In questo metodo, il substrato completamente colonizzato viene temporaneamente esposto a un notevole abbassamento di temperatura, solitamente ponendolo in un ambiente fresco. Questo viene descritto da Paul Stamets nella sua guida «Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms». Questo metodo funzionerebbe perché si ritiene che il micelio possa riconoscere i cambiamenti stagionali naturali.

In natura, molti funghi crescono in periodi in cui il substrato, dopo una fase fredda, sperimenta condizioni più calde e umide. Introdurre un calo di temperatura controllato stimola il micelio a sviluppare primordi, o piccoli pinheads, che in seguito diventeranno funghi maturi. 

Come funziona il cold shock?

Con il metodo del cold shock i funghi vengono stimolati alla fruttificazione. Il meccanismo alla base è sia biologico che chimico. Con sbalzi di temperatura, il micelio produce determinati segnali e sostanze simili a ormoni che favoriscono la differenziazione cellulare in corpi fruttiferi, come spiegato in Fungal Biology di J. W. Deacon. Questo processo assomiglia alle risposte allo stress delle piante. Un cambiamento improvviso della temperatura ambientale avvia diverse reazioni biochimiche, promuovendo così la riproduzione e la diffusione.

Come applicare il cold shock nei kit di coltivazione?

L’applicazione del metodo del cold shock richiede precisione per ottenere l’effetto desiderato senza danneggiare il micelio. Pertanto è importante eseguire correttamente lo shock a freddo, altrimenti potresti solo danneggiare i funghi. Prima di tutto, è fondamentale che il substrato sia completamente colonizzato. Un substrato incompleto o debolmente colonizzato risponde meno bene agli sbalzi termici ed è più suscettibile a contaminazioni, come spiega Stamets nella guida già citata.

Successivamente, il substrato deve essere esposto a una bassa temperatura, generalmente tra 2 e 10 gradi Celsius. È importante che questo periodo non duri troppo a lungo; di solito bastano 12–24 ore. Se l’esposizione dura troppo, può causare danni al micelio o ritardarne la crescita. A volte si utilizza comunque un periodo più lungo, soprattutto per i funghi ostrica o i shiitake. Tuttavia, non è necessario per le specie tropicali, né per Psilocybe cubensis.

Cosa fare dopo il cold shock

Dopo il cold shock, il substrato deve essere riportato a condizioni ottimali di fruttificazione. La temperatura più adatta dipende dalla specie. Generalmente è compresa tra 22 e 25 gradi. Anche l’umidità deve essere aumentata, preferibilmente tra l’85 e il 95 %. Inoltre, secondo J. W. Deacon, sono fondamentali aria fresca sufficiente e un ciclo di luce che imiti la luce naturale del giorno. Fornendo queste condizioni immediatamente dopo lo shock, il micelio è stimolato a formare rapidamente primordi e a svilupparsi in funghi sani.

È importante osservare attentamente il substrato dopo lo shock a freddo. I primi segni della formazione di primordi dovrebbero essere visibili entro pochi giorni. Non compaiono? Ciò può indicare problemi nel substrato, parametri di shock inadeguati o contaminazione. È quindi cruciale monitorare attentamente il processo ed effettuare le necessarie correzioni. In questo modo aumenti le probabilità di un raccolto di successo dei tuoi kit di coltivazione di funghi con l’aiuto del metodo del cold shock! 

Consigli pratici per il metodo del cold shock

1. Usa una fonte di raffreddamento affidabile: La stanza fredda o il frigorifero devono mantenere una temperatura costante.
2. Controlla il tempo: Il periodo di shock non deve durare troppo e va adattato anche alla specie. Controlla bene il tempo.
3. Proteggi il substrato: È consigliabile porre il substrato in un contenitore ermetico.
4. Ripristina l’ambiente di fruttificazione: Luce, aria, umidità e temperatura devono essere ottimali per stimolare la formazione di primordi; ripristinali subito dopo lo shock a freddo.
5. Controlla lo stato del micelio: Il micelio è adatto al cold shock solo se è completamente bianco e sano.
   
   

Avvertenza: Questo articolo ha esclusivamente scopi informativi ed educativi e non autorizza la coltivazione di funghi illegali. La coltivazione di funghi contenenti psilocibina è vietata in molti paesi e può avere conseguenze legali. 24High non si assume alcuna responsabilità per attività illegali, danni o rischi per la salute. Consulta sempre la legislazione locale e segui le linee guida di sicurezza in tutte le forme di coltivazione di funghi. Usa queste informazioni solo a fini legali, scientifici o educativi.